à la carte
LES GLACES
C’est ici que notre concept prend vie.
Choisissez votre base — fleur de lait ou végétale — puis les fruits qui composeront votre glace. Nous mixons le tout à la minute, devant vous, pour créer une glace fraîche, onctueuse et intensément fruitée.
Fraise, framboise, mangue, myrtille… notre sélection de fruits évolue au fil des saisons et de nos envies.
Une glace artisanale, 100 % naturelle, préparée pour vous, au moment où vous la commandez.
Et parce que la glace est aussi pour nous un terrain d’expression, Jason imagine régulièrement des parfums signatures aux associations plus inattendues.
Des créations éphémères, guidées par les saisons, les produits et l’envie d’explorer de nouveaux équilibres de saveurs.
En ce moment : Poivron rouge · Fraise · Poivre de Timut — Litchi · Framboise — Banane flambée.
Nos créations évoluent régulièrement. À découvrir selon l’inspiration du moment.
LE CAFÉ ET LES PATISSERIES
Du café de spécialité sélectionné et torréfié avec exigence, servi sous notre propre marque : Cru Noir. Espresso, flat white, cappuccino, affogato…
Une sélection volontairement courte de pâtisseries maison, préparées avec la même philosophie : peu de références, mais de très bons produits.
En ce moment : Cookie noix de pécan caramélisées, caramel fleur de sel et pépites de chocolat — Banana bread et sa boule de glace vanille.
Un lieu à notre image
Pauline et Jason c'est aussi l’amour de la rencontre, du partage et des échanges humains.
Nous avons créé notre Concept Store à notre image, un endroit où se mêlent toutes nos passions : manger, boire, et surtout, faire des rencontres !
Nous voulions un endroit simple, chaleureux et vivant. Un lieu où l’on puisse s’arrêter cinq minutes pour un espresso ou rester bien plus longtemps autour d’une glace.
Le Concept Store accueille aussi régulièrement le travail d’artistes et évolue au fil de nos rencontres, de nos envies et de notre histoire.